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Sur près de 65 produits testés issus d’entreprises artisanales, de franchises ou de supermarchés, plus de la moitié d’entre eux contenaient des résidus de pesticides. Il est donc important de privilégier le pain frais élaboré avec des levures naturelles et de surveiller les ingrédients présents dans ces produits industriels.
Substances controversées dans les pains tranchés industriels #
Selon cette étude, de nombreuses substances controversées sont présentes dans les pains tranchés industriels, notamment des additifs, des résidus de pesticides et des mycotoxines.
Ces traces d’additifs peuvent provoquer des effets secondaires tels que des troubles intestinaux, des ballonnements et des diarrhées. Les professionnels de la santé soulignent également à quel point ces produits contiennent généralement davantage de sucre et de matières grasses par rapport aux pains traditionnels. C’est ce qui explique en partie leur durée de conservation plus longue.
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Manque de fibres dans les pains tranchés industriels #
D’après Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur, la majorité des pains tranchés industriels manquent de fibres. Ils contiennent davantage de matières grasses, de sucre et d’additifs au détriment des fibres, par rapport au pain artisanal.
Ce sont notamment les farines utilisées par les fabricants qui posent problème selon 60 millions de consommateurs. Les boulangers artisanaux choisissent méticuleusement leurs farines et y ajoutent moins d’additifs que les pains tranchés industriels.
Détection de perturbateurs endocriniens chez Carrefour, Auchan et Intermarché #
Certaines compositions sont particulièrement nocives pour la santé des consommateurs, notamment celles trouvées dans les pains tranchés de Carrefour, Intermarché et Auchan. Ces produits renferment en effet des traces de perturbateurs endocriniens.
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L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) explique que les effets chroniques doivent être les plus redoutés. Certaines toxines ont en effet un impact négatif sur le foie, les reins, le système immunitaire ou encore sur le système nerveux.
Quelques conseils pour bien choisir son pain #
Afin de limiter notre exposition à ces substances nocives, il convient de privilégier les pains préparés avec de la levure naturelle et des farines de qualité, sans additifs inutiles. Il est également recommandé de choisir du pain frais auprès de boulangeries artisanales et de réduire notre consommation de pains tranchés industriels.
Vigilance et consommation raisonnée #
En conclusion, il est essentiel de rester vigilant face aux pièges de l’industrie alimentaire, notamment en ce qui concerne les pains tranchés. Privilégier le pain artisanal et la qualité des ingrédients utilisés est indispensable pour préserver notre santé et celle de nos proches.
N’hésitez pas à consulter les études et les recommandations de l’association 60 millions de consommateurs pour prendre des décisions éclairées lors de vos achats alimentaires.
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