Chambre froide
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Comment choisir sa chambre froide ?

Une chambre froide est une machine qui permet de stocker la nourriture, et les produits frais tels que les fruits et légumes, les produits laitiers, les produits surgelés. Ainsi elle permet de maintenir la chaîne du froid et entreposer les produits dans une plage de températures données. Ainsi, elle permet de stocker un grand nombre de produits avec une température adéquate pour conserver les produits frais.

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Afin de choisir la chambre froide adéquate pour votre restaurant, plusieurs critères sont à prendre en compte :

  • L’utilisation que vous allez en faire
  • La dimension intérieure et extérieure de celle-ci plus vous avez besoin de place plus celle-ci sera importante
  • Les produits que vous allez mettre
  • La température, en fonction des produits il faudra choisir entre une chambre froide positive et négative

Quels sont les 7 principes des normes en restauration ?

Les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) en anglais ou système d’analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise. Ainsi, ces 7 principes ont pour but d’identifier, d’évaluer les risques et de décrire les mesures de maîtrise en place, de la réception des marchandises jusqu’au service en salle. Ainsi, son objectif est de veiller et d’assurer les risques sanitaires.

Voici les 7 étapes :

  1. L’analyse des risques
  2. L’identification des points critiques
  3. La fixation des limites critiques
  4. La mise en place d’un système de surveillance
  5. La définition d’actions correctives
  6. L’établissement de protocoles de vérification du système
  7. L’enregistrement et la consignation de tous les contrôles et procédures

Pourquoi acheter chez nous ?

Si vous êtes un professionnel, sachez que nos chambres à froide sont :

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  • Au meilleur prix
  • De qualité afin de conserver vos denrées alimentaires dans les meilleurs conditions

Passionné par les médias, je partage avec vous de nombreuses actualités, mais également des idées pour améliorer votre quotidien.

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