La taurine est un acide aminé qui n’est pas présent dans les protéines de notre organisme. Elle est très utilisée par les sportifs. Elle est essentielle à la bonne absorption intestinale des matières grasses. Dans le corps, on la retrouve en grande quantité dans les muscles, la rétine, le cerveau. On la trouve aussi dans l’alimentation; en particulier dans les viandes, le poisson. Contrairement à la croyance populaire, la taurine n’est pas un excitant.
Les meilleures sources de taurine à ne pas mettre de côté
Elle n’est pas extraite des testicules de taureau, c’est une idée reçue. On la retrouve dans certaines denrées alimentaires comme le maquereau, le saumon, l’agneau, le foie de poulet et de bœuf. Couplée avec la caféine, les propriétés sont alors stimulantes. Les risques liés à une consommation excessive de boissons énergisantes seraient liés à l’excès de caféine plus qu’à celui de la taurine. Celle-ci est très utile et bien souvent, les personnes ne savent pas l’utiliser.
La taurine est présente dans les viandes rouges, les plantes comme les champignons, les algues. Elle joue un rôle d’antioxydant et elle est très bénéfique pour le renforcement des muscles. Pour les femmes en période d’allaitement, il est important de savoir que le lait maternel contient une grande quantité de taurine.
Aliments riches en taurine : manger en petites quantités
La taurine est aussi présente dans les haricots, les betteraves, les noix. Pour lutter contre l’anxiété, on peut l’associer avec du magnésium et avec de la vitamine C contre la fatigue. De nombreuses études ont permis de qualifier la taurine comme acide aminé semi-essentiel. Elle est très impliquée dans la digestion, l’élimination des déchets. Elle est naturellement présente dans les aliments riches en protéines, la volaille, les fruits de mer comme les moules, les huîtres, les crevettes, les palourdes, les viandes de bœuf, d’agneau, de porc, les pois chiches, les graines de citrouille, les algues marines.
La taurine souffre d’une mauvaise réputation et pourtant elle reste essentielle à l’organisme. C’est seulement associés à la caféine que certains désagréments peuvent survenir. Attention à ne pas trop consommer de boissons énergisantes. On peut aussi prendre de la taurine sous forme de complément alimentaire. Contrairement aux idées reçues, les végétariens n’ont pas besoin d’enrichir leur alimentation en taurine.
